অনুমিতভাবে, মেইজি যুগে, জাপান কোরিয়া থেকে মাংস গ্রিল করার পদ্ধতি শুরু করে।স্থানীয়ভাবে উৎসারিত গরুর মাংসের সংমিশ্রণে, তারা রান্নার কৌশলটি গ্রহণ করে এবং এটিকে স্বতন্ত্রভাবে তাদের নিজস্ব জাপানি স্বাদে পরিণত করে।
জাপানি বারবিকিউ হল গ্রিল করা কাঠকয়লার আগুন, যা কাঠকয়লার ধোঁয়াটে গন্ধকে গ্রেভিতে প্রবেশ করতে দেয়।
মাংস খুব কমই আচার হয়।কাঠকয়লার উপর মাংস এবং সবজি বারবিকিউ করার পাশাপাশি, জাপানি বারবিকিউ রেস্তোরাঁগুলি টিনের ফয়েলে মোড়ানো মাছও পরিবেশন করে, যেমন গ্রিল করা সিলভার কড, যা অবিস্মরণীয়।টুকরো করা সিলভার কড মাংসের আর্দ্রতা ধরে রাখার জন্য টিনের ফয়েলে মাখন মাখিয়ে বেক করা হয়, এটিকে কোমল এবং উমামি স্বাদে সমৃদ্ধ করে তোলে।
একটি জাপানি গ্রিল ব্যবহার করে দেখতে হবে গরুর মাংসের ছোট পাঁজর।ষাঁড়ের জিভও প্রিয় রোস্ট।
ভাজা ষাঁড়ের জিহ্বা কোমল হলেও চিবানো উচিত।
OX জিভের রহস্য হল স্লাইসিং এবং তাপ।এটি খুব পাতলা বা খুব পুরু কাটা, খুব দীর্ঘ বা খুব তাড়াতাড়ি ভাজা, আপনি সেরা স্বাদ পাবেন না।
জাপানি বারবিকিউ ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়, হালকা স্বাদ।
ভাজা মাংসের জন্য প্রকৃত অর্থে কোরিয়ান বারবিকিউ, স্ল্যাব-স্টোন, লোহার প্লেট, পাত্র, চীনামাটির বাসন প্লেটের জন্য অনেক পাত্র সহ।মাংস প্রায় কখনই খোলা শিখার সংস্পর্শে আসবে না, যার জন্য মাংসের বাইরের অংশে তাপ সঞ্চালনের আগে প্রচুর পরিমাণে জল ধরে রাখতে হয়।তাই মাংস সংরক্ষিত এবং স্বাদযুক্ত হয়।
লেটুস, রসুনের টুকরো, মরিচের রিং ইত্যাদি সহ কোরিয়ান বারবিকিউ, নোনতা এবং মশলাদার, লেটুসে মোড়ানো, তৈলাক্ত কিন্তু চর্বিযুক্ত নয়।
আপনি হয়তো এমন দৃশ্য দেখেছেন যে একদল লোক চুলার গ্রিলের চারপাশে বসে সিনেমা বা টিভি সিরিজের মাধ্যমে মাংস, শাকসবজি এবং সামুদ্রিক খাবার রান্না করছে।বিশ্বের সেরা মাংস আপনার পূরণ করার সময় এটি বন্ধন একটি নিখুঁত উপায়!
পোস্টের সময়: ডিসেম্বর-০৯-২০২১