আজ, জাপানি খাবার সিঙ্গাপুরের সর্বত্র পাওয়া যায়, ওমোটের মতো জনপ্রিয় রেস্তোরাঁ থেকে শুরু করে দ্য জাপান ফুড অ্যালির মতো তাজা এবং সস্তা সাশিমি বিক্রির স্টল পর্যন্ত।জংশন 9-এ সাশ্রয়ী মূল্যের, মানসম্পন্ন জাপানি খাবার বিক্রি করা লুকানো রত্ন Ichi Umai-এর সাথে আমার পরিচয় হলে, আমি বন্ধুদের সাথে Yishun চেক করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম।
ইচি উমাই সহ-প্রতিষ্ঠাতা শেফ লোয়ের 39 বছরের জাপানি শেফদের সাথে কাজ করার অভিজ্ঞতার প্রতি আঁকেন যাতে সাশ্রয়ী মূল্যে আধুনিক জাপানি খাবার দেশের প্রাণকেন্দ্রে পৌঁছে দেওয়া যায়৷
অবশ্যই, আমরা আমের সসের সাথে সুশি রোল অর্ডার করেছি, যেহেতু আমি আগে সুশি স্টলে আমের টুকরো দিয়ে রোল খেয়েছি।$14.50 আবুরি সাকেবি রোল হল একটি গ্রিলড স্যামন এবং চিংড়ির সুশি রোল যার উপরে একটি উজ্জ্বল হলুদ আম এবং টোবিকো (উড়ন্ত মাছের রো) সস রয়েছে।
ক্রিমি সসে আমের স্বাদ আমার প্রত্যাশার চেয়ে বেশি সূক্ষ্ম ছিল, কিন্তু সূক্ষ্ম সুস্বাদু নোটগুলি খাস্তা ভাজা চিংড়ির মিষ্টতা এবং স্যালমন ফিললেটের কলার মতো তাপকে পরিপূরক করেছিল।
তাদের সুশি রোলগুলিও অনেক বড়।যদিও চপস্টিক দিয়ে তোলার সময় এক টুকরো ছোট দেখায়, সামান্য খাদকরা ছয় টুকরার মাত্র একটি রোল দিয়ে করতে পারে।
ইচি উমাই ভাতের বাটি, তরকারি ভাত এবং রামেন স্ন্যাকসের একটি নির্বাচনও অফার করে।সকাল 11:30 থেকে বিকাল 3 টা পর্যন্ত, তাদের একটি দুর্দান্ত লাঞ্চ মেনু ($2.90 অ্যাড-অন) রয়েছে যেখানে প্রতিটি খাবার আপনার পছন্দের পানীয় এবং দিকগুলি নিয়ে আসে।
আমরা সেট ডি বেছে নিয়েছিলাম যা কানি কুরুমি কোরোক্কে (কাঁকড়া ক্রিম কেক নামেও পরিচিত) এবং গরম সবুজ চা সহ আসে।আপনি যদি লাঞ্চ সেট বেছে নেন, অন্যান্য পানীয়ের মধ্যে রয়েছে বিভিন্ন ধরনের বরফ-ঠান্ডা ক্যানড পানীয় এবং মিনারেল ওয়াটার।
সোনালি ক্রোকেটগুলি তাজা ভাজা হয় এবং খুব গরম হয়।যখন আমি এটিতে বিট করেছিলাম তখন একটি চমৎকার ক্রঞ্চ ছিল, কিন্তু ওজিং ক্রিমটি আমার স্বাদের জন্য খুব ঘন ছিল এবং এটি ধুয়ে ফেলতে চায়ের একটি চুমুক প্রয়োজন।মূল্যের জন্য আমি মনে করি এটি মূল্যবান, যদিও ভবিষ্যতে আমাকে মেনুর অন্যান্য দিকগুলি চেষ্টা করতে হতে পারে।
আমাদের প্রথম কোর্সটি ছিল ক্লাসিক বারা চিরাশি ডন ($16.90), যেটিতে কাঁচা স্যামনের রঙিন টুকরো, স্ক্যালপস এবং পাতলা করে কাটা সোর্ডফিশ, সয়া সসে হালকাভাবে ম্যারিনেট করা এবং সুশি চালের সাথে পরিবেশন করা ছিল।ফুরিকাকে, নরি এবং আমেবি (মিষ্টি চিংড়ি সাশিমি) দিয়ে শেষ করুন, তারপর সালমন রো বা ইকুরা যোগ করুন।
আমি জীবনে সবচেয়ে বেশি মূল্যবান জিনিসগুলির মধ্যে একটি হল তাজা মাছ, এটি সাশিমির ক্ষেত্রে বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।চিরাশি চালের বাটি নিয়ে যে সাশিমি এসেছিল তা খুব তাজা ছিল, এবং আমি সুশির চালে ভিনেগারের সামান্য টককে ভারসাম্যপূর্ণ হালকা মিষ্টি পছন্দ করেছি।
মাছের মসৃণ টেক্সচারটি ক্রিস্পি ফুরিকেকের সাথে সুন্দরভাবে বৈপরীত্য করেছে, যা আমি ভেবেছিলাম ইচি উমাইতে আমাদের খাবারের অন্যতম সেরা অংশ।
সম্ভবত থালাটির সবচেয়ে আকর্ষণীয় অংশ ছিল মিষ্টি চিংড়ি।যে ব্যক্তি খুব কমই চিংড়ি সাশিমি খায়, আমি এটিকে তাজা এবং মিষ্টি পেয়েছি, যদিও আম্মি চিংড়ির প্রাকৃতিক আঠালো টেক্সচার কিছুটা অভ্যস্ত হয়ে গেছে।আমি যদি পারতাম, আমি সম্ভবত আরও সাশিমির পক্ষে এটি পাস করতাম, তবে যারা চিংড়ি সাশিমি পছন্দ করেন তাদের জন্য ইচি উমাই হতাশ হবেন না।
মেনু আইটেমগুলির মধ্যে একটি যা আমার আগ্রহ ধরেছিল তা হল স্বাক্ষর কুরি বুটা বেলি কেয়ার ($13.90), যা শুয়োরের পেটের তরকারি ভাত নামেও পরিচিত।তাদের মেনুর প্রথম পৃষ্ঠায় বিজ্ঞাপন দেওয়া হয়েছে যে তাদের শুয়োরের মাংস হল চেস্টনাট, স্পেন থেকে আমদানি করা।যদি আপনি জানেন না, শূকর খাওয়ানো চেস্টনাটগুলিতে উচ্চ স্তরের স্বাস্থ্যকর চর্বি থাকে বলে বলা হয়, যা তাদের মাংসকে মিষ্টি স্বাদ এবং ভাল মার্বেল দেয়, তাই আমরা পার্থক্যটি স্বাদ করতে পারি কিনা তা দেখতে আগ্রহী ছিলাম।
শুয়োরের মাংসের কৃতিত্বের জন্য, এর স্বাদ মিষ্টি ছিল, যদিও এটি সম্ভবত মাংসের পরিবর্তে জাপানি তরকারি দিয়ে রান্না করা হয়েছিল।সুকিয়াকি স্ট্রিপ মধ্যে কাটা ছিল;চর্বিহীন মাংস কোমল এবং ভাল রান্না করা ছিল.
আশ্চর্যজনকভাবে, তাদের তরকারিটি জাপানি তরকারির সাধারণ স্টুড সামঞ্জস্যের চেয়ে ক্রিমযুক্ত স্যুপের মতো খুব পাতলা ছিল।এটি সামান্য মসলাযুক্ত এবং গাজর এবং পেঁয়াজ থেকে একটি মিষ্টি গন্ধ আছে, যা আমি মনে করি এটি একটি বাচ্চা-বান্ধব থালা।
আমার মতে, এটি একটি সুন্দর এবং সাধারণ খাবার যেখানে তরকারি, ভাত এবং শুয়োরের মাংস প্রতিটি কামড়কে সুস্বাদু করতে পুরোপুরি একত্রিত হয়।শুয়োরের মাংস না থাকলে, সূক্ষ্ম তরকারি এবং হালকা মশলার স্তর সম্ভবত আমাকে এটি আবার অর্ডার করতে দিত না।
Yishun MRT স্টেশন থেকে 13 মিনিটের হাঁটার পথে জংশন 9-এর কোণে, মাথার উপরে ঝুলছে রঙিন পতাকা এবং লণ্ঠন এবং প্রতিটি দেওয়ালে প্লাস্টার করা জাপানি পপ আর্ট প্রিন্টগুলি আপনাকে মনে করে যে আপনি ইচি উমাইতে আছেন।.টোকিওর ইয়োকোচো রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে একটি চেষ্টা করুন, যা অ্যালি রেস্তোরাঁ নামেও পরিচিত।আপনি প্রায় ভুলে যাবেন যে আপনি ইশুনে আছেন।
ইচি উমাই-এ পিক লাঞ্চ এবং ডিনারের সময় কিছুটা অপেক্ষা করতে হতে পারে, যদিও দুপুরের খাবারের পরে আমাদের আগমনের অর্থ হল আমাদের সফরের সময় আশেপাশে খুব বেশি লোক ছিল না।যাইহোক, অন্যান্য ব্যস্ত টেবিল এবং ব্যাকগ্রাউন্ড পপ মিউজিকের শব্দ ছোট জায়গায় অনুরণিত হয়, একটি প্রাণবন্ত পরিবেশ তৈরি করে।আমাদের পরিদর্শনের সময় কর্মীরা খুব দক্ষ এবং সহায়ক ছিল, রেস্তোরাঁর সমস্ত টেবিলে কি অর্ডার দিতে হবে এবং তাৎক্ষণিক পরিষেবা নিশ্চিত করতে পেরে খুশি।
ইচি উমাই-এ জাপানি খাবারের মূল্য এবং গুণমান সত্যিই এটিকে ইশুনের একটি লুকানো রত্ন করে তোলে।উপস্থাপনাটি সহজ এবং সহজবোধ্য হলেও, প্রতিটি খাবারের জন্য উপাদানগুলিকে কতটা যত্ন সহকারে একত্রিত করা হয়েছিল তা আমি পছন্দ করতাম, এবং তাজা সাশিমি আমার কিছু সময়ের মধ্যে সেরা কিছু ছিল।
বলা হচ্ছে, আমি অনুভব করেছি যে প্রতিটি খাবারের এমন দিক রয়েছে যা আমরা চেষ্টা করেছি যা আমি পছন্দ করি না, এবং ইচি উমাইতে যাওয়া কেবল তখনই সম্ভব হবে যদি আমি এলাকায় থাকি।আপনি যদি জাপানি খাবার পছন্দ করেন এবং কাছাকাছি থাকেন তবে এটি অবশ্যই আমি যে জায়গাগুলিতে যাওয়ার পরামর্শ দিই তার মধ্যে একটি।
আরও সাশ্রয়ী মূল্যের জাপানি খাবারের জন্য, সিঙ্গাপুরের সেরা জাপানি রেস্তোঁরাগুলির জন্য আমাদের গাইড পড়ুন যা ব্যাঙ্ক ভাঙবে না।এছাড়াও SMU-এ ইমা সুশি রেস্তোরাঁর আমাদের পর্যালোচনা দেখুন: অধ্যয়নের সময় শিক্ষার্থীদের তাজা সাশিমি উপভোগ করার জন্য এটি একটি দুর্দান্ত জায়গা।
ঠিকানা: Yishun Avenue 9, #01-19, Junction 9, Singapore 768897 খোলার সময়: প্রতিদিন সকাল 11:30am থেকে 3:30pm, 5:30pm থেকে 9:30pm Tel: 8887 1976 Ichi Umai ওয়েবসাইটটি একটি রেস্তোঁরা নয়, হালাল নীতি।
পোস্টের সময়: নভেম্বর-০৮-২০২৩